2008.10.8 午
離開了奧塞...我們前往本次法國行的重點行程之一
六十年的巴黎老牌餐廳...二顆星米其林餐廳~TALLEVENT


曾是巴黎擁有三星年資最久的餐廳...自1973起...蟬連30幾年的三星寶座
沒想到就在2007年3月被降為二星了


我們用餐的地點...位於二樓的VIP包廂
優雅的西式長桌擺法


包廂的另一個角落...有壁爐哦!

出發前旅行社特別交待...來米其林餐廳用餐需著正式服裝~
女生帶個小洋裝就好...老公比較辛苦...扛了7天的西裝...終於派上用場囉!
小蜜特地穿了一身的Morgan...是不是也有法國味啊!


古典精美的裝潢...與天花板上現代化的鏡面燈飾...形成強烈的對比~


連包廂門口也是金碧輝煌


所用的餐具...質感當然也是一等一的~


第一個上桌~鹹的泡芙...內餡小蜜覺得是加了起士
香香酥酥的...很可口的小點~


今天TAILLEVENT依我們的菜單選的配酒是波爾多慕卡酭酒莊2004年份
如絲絨般圓潤的口感...帶濃郁的成熟果醋香

第一次看到選酒卡這個東西...光解釋酒卡如何辨讀就花了好一會兒的功夫


外硬內鬆...很典型的法國麵包...一直陪著我們到用完餐
除了可以抹奶油吃外....還可以拿來搭配羊乳酪吃
服務人員會一直幫忙補上~


銀鉑裝飾的開胃冷濃湯

不加一滴水的鮭魚湯底...加上酪梨和魚子醬提味
像慕絲般的口感...食材的香濃細緻濃濃的化在口裡


甲殼三鮮燴薩丁島特製麵

看這個名字...不難想像是怎樣的一道菜吧!
上面鋪的是切成薄片很Q的章魚
薩丁島...介於米和麵之間的口感~
小小一顆顆像在舌頭上跳舞似的...真的很特別呢!


上選皇家龍蝦佐鮮蘑菇

我想...是有用蝦殼打成粉入菜...才會有這麼濃郁的龍蝦味吧!
底的口感比開胃濃湯還要再濃點...


主菜上場啦...夏隆烤鴨佐無花果

漂亮又鮮嫰的粉紅色的烤鴨...配上酸酸甜甜的無花果...挺合適的...


另一道主菜~香煎鱈魚排佐漬檸檬蕃茄

肉質很Q的鱈魚排...連皮的口感都很不錯~


烏索依蘭堤黑櫻桃乳酪

聽到介紹這是法國有名羊乳酪時...其實挺怕它會有很重的羊味...吃起來倒是還好...
比牛乳製成的乳酪的味道還不重...平常吃慣起士的人一定可以接受...
切成四塊 一口的大小...可以直接吃或搭在法國麵包上...
 配黑櫻桃醬和紅酒...酸酸甜甜入口即化...非常好吃...


甜點上埸囉...荔枝檸檬雙味甜品

以香甜荔枝作主食材...搭配酸酸的檸檬...女生會很愛的一道甜點~


以銀鉑作為點綴...豐富了它的層次感...連側面也很美~


另一道甜點~64%純可可黑克力Nyangbo香酥佐32%可可巧克力Tanariva雪泥

使用不同濃度比例的巧克力...苦甜交錯...入口即化...很好吃哦!


搭配咖啡的法式小點

吃到這裡時已經吃不下啦...真是可惜!


優雅的用餐環境...食材高檔...擺盤講究的精緻法國美食
160歐的這一餐...令人難忘!

TALLEVENT官網

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    郭小蜜 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()